Дрожжи спиртовые
При разглядывании позитивных и негативных свойств разных систем самогонных аппаратов невозможно терять из виду и другой значительной образующей процесса самогоноварения — материала. Спиртовые дрожжи, сахар и жидкость — детали подходящие и дешевые, однако порядок подготовки браги в домашних условиях и выбор вида дрожжей могут привести к абсолютно разным итогам в различных условиях.
Дрожжи — здоровый ночесветка организм, в ходе жизнедеятельности которого изготовляются винный спирт, СО2 и большое количество сопутствующих препаратов, которые, открываясь в воде, формируют брагу — главное сырье для самогоноварения и изготовления спирта вообще. Существует ложное соображение, что спирт — главная цель работы дрожжей. Это далеко не совершенно так. Как и другие синтетические объединения, спирт считается сторонним продуктом, который не менее нужен (далеко не всегда) людям, чем самим дрожжам.
Другое дело, что есть очень много штаммов дрожжей, прибыльное содержание спирта, после брожения которых, самое разное.
Спиртовые дрожжи — специально производная модель, у которой содержание спирта в браге выходит крупнейшим — около 13 % от размера браги, на теоретическом уровне можно получить брагу крепостью 15-18%, однако для этого нужно сделать оптимальные критерии.
Критерии для жизни дрожжей
В случае если вы закинете сахар и дрожжи в воду, перемешаете, перекроете емкость концом и позабудете о браге на неделю-две, то процесс брожения может и не стартовать. Жизнь и умножение дрожжей стартует при температуре 22 С и задерживается при достижении 28 0С, а выше — прерывается. В данном температурном спектре и следует держать закваску в течение всего времени брожения. О его прекращении говорит отбеливание воды и сильный спиртовой аромат после открывания крышки.
Нужно отметить, что для сбраживания нужно выбрать верную емкость. Она обязана быть выполнена из:
- стекла;
- нержавейки;
- эмалированной стали;
- меди.
Пустая банка — наверное самый распространенный сосуд
Невозможно применять оцинковку и полимер — емкости из этих элементов, даже при незначительном количестве спирта в браге, формируют с ним не сильно смачные объединения, которые способны привести к отравлению даже после дистилляции. Сделанные из алюминия фляги и молочные бидоны применять можно с оглядкой. Об их ущербе дискуссии идут до сегодняшнего дня (сравнительно контакта со спиртом). В случае если есть другой вариант, то от алюминия предпочтительно отказаться, сколько бы вас не уверяли в его безвредности.
Помимо посуды, на жизнь дрожжей значительно оказывает влияние качество жидкости. Дрожжи спиртовые купить которые можно пройдя по ссылке для самогона не обожают хлорированную воду, очищенную, газированную, чересчур твердую (картонную) и резкую. Даже в случае если вам жидкость представляется крайне аппетитной, она может не прийтись по душе дрожжам. Самый лучший выбор — родниковая либо родниковая жидкость. Но также и тут лучше провести эксперимент, в случае если есть такая вероятность, с жидкостью из различных источников.
К критериям, хороших для размножения спиртовых дрожжей, следует отнести и освещение — процесс лучше проходит в тьме, в любом случае, чтобы на брагу не снижались непосредственные лучи солнца. В случае если применяется пустая миска, то необходимо ее прикрыть в черный подвал, либо прикрыть светонепроницаемой материей.
Брагу каждый день нужно размешивать. Не сильно инициативно, однако до дна. Спрессованные дрожжи перед местом в брагу нужно разбавить в незначительном количестве горячей жидкости с сахаром.
Выбираем дрожжи для самогона
Пищевая индустрия делает разные виды дрожжей, которые подходят, символически подходят и совершенно негодны для самогоноварения. Они реализуются в спрессованном либо высушенном виде (порошке). В домашних условиях предпочтительнее держать их в морозильнике столько, сколько необходимо для изготовления следующей порции браги.
На самом деле, дрожжи до начала процесса брожения представляют из себя дискуссии грибов, которые располагаются в режиме ожидания. При попадании в хорошую среду они быстро начинают плодиться. Конфликтам все равно, в котором пребывании они располагаются и распространенное заблуждение о том, что высохшие дрожжи для самогона негодны так и остается высоким заблуждением.
Важен лишь тип дрожжей, ну и разумеется период годности, он опубликован на упаковке. Предпочтительно применять спрессованные дрожжи еще до его истечения, приблизительно до ? обозначенного термина. Их могли держать в абсолютно неприменимых условиях, а резерв их стабильности, как и у любого жизненного организма, достаточно урезан. Дрожжи можно приобрести:
- пекарские;
- коньячные;
- пивные;
- спиртовые.
Первый тип замечательно действует в тесте, однако для самогоноварения готов исключительно символически, в случае если нет спиртовых и раздобыть их в скором времени не удастся. Отчего так? Прежде так как брагу готовили только на хлебопекарских дрожжах. Разъяснение обычное — незначительный выход спирта (около 10%) и долгий период брожения — 12-14 дней. За этот период времени в браге образовывается очень много сопутствующих препаратов — сивухи, ацетонов, альдегидов.
Зерновые спрессованные и высохшие дрожжи можно приобрести без усилий в любом продуктовом супермаркете. При накоплении определенного опыта возможно обойтись и без спиртовых дрожжей, в особенности в случае если пользоваться хлебопекарскими в версии «турбо». Они производятся в примеси с особыми подкормками, которые активизирую ферменты дрожжевых грибов, и уменьшают период брожения до 5-6 дней. Держать дрожжи можно в морозильнике.
Коньячные дрожжи — неплохой источник для самогонщика, однако приобрести их сложно, а при заказе в сети-интернет они стоят не дешево. Приобретать их следует лишь для изготовления плодово-ягодной браги. Однако с данной мишенью можно пользоваться и дрожжами своеручного изготовления. Спиртовые дрожжи своими руками подготовить трудно, а коньячные можно. Разумеется, от промышленных они будут несколько различаться наихудшую сторону, однако работать могут хорошо.
Пивные дрожжи для самогона негодны. Их применяют в роли средства либо для изготовления пива в домашних условиях, однако вот для сильного алкогольного они не подходят.
Спиртовые высохшие дрожжи — особый штамм, который используется лишь для изготовления спирта. Приобрести их можно в специальных супермаркетах либо в сети-интернет. Они обеспечивают брожение на протяжении 3 -7 суток и большой выход спирта (возможно — 13-14%). Аннотация по использованию, обычно, есть на упаковке.
При применении спиртовых дрожжей сосуд с брагой закрывать герметично невозможно, можно пользоваться земным затвором либо одним из народных способов — пластиковой лечебной перчаткой на горлышке, просто действенно. Перчаточка раздувается в ходе брожения, из-за этого один из пальцев необходимо проколоть иголкой. После остановки брожения перчаточка опадает и это говорит о готовности браги.
Спиртовые дрожжи входят в набор поставки почти всех индустриальных самогонных аппаратов, однако приобретать установку для дрожжей не следует. Их вы можете заказать на любом из веб-сайтов, отдающих товары для самогоноварения. Помимо создания высокого нахождения спирта, они почти лишены свойственного бражного аромата и не проявляют воздействия на вкус самогона. Даже в случае если дистилляция в домашних условиях выполняется без сухопарника либо барботера, то изначальный коньяк из спиртовых дрожжей значительно различается от напитка на хлебопекарских дрожжах
Сделанные своими руками дрожжи
Приобрести спиртовые дрожжи — лучший выход. Однако куда симпатичнее перегонять коньяк из своих дрожжей. В случае если вы готовите фруктовую брагу, то коньячные дрожжи можно подготовить самому. Для этого необходимо скопить 1 г ягод либо винограда, в обязательном порядке вкусных и захлестнуть их жарким (до 25 С) сиропом из 1 л жидкости и 0,25 г сахара. Ягоды не чистить. Расположить болванку в горячее черное место и обождать 2-3 дня.
Необузданные дрожжи, живущие на ягодах (малине, винограде) начинают активно плодиться и в то же время их необходимо расположить в сосуд с брагой. Данного числа дрожжей хватит на 20-25 л фруктовой браги, однако для сладкой они негодны — ходить она будет, однако крайне неспешно.
Картофельные дрожжи также хорошо себя показали на деле. Нужно намять 2-3 картофелины на маленькой терке и засыпать их столовой ложкой сахара, смешать и оставить в горячем месте на 12 часов. Применять следует незамедлительно, по прошествии данного времени. На 10 л браги (сладкой) понадобится 1 литр картофельной болванки (15 средних картофелин и 200 килограмм сахара).
После старта брожения в брагу не навредит добавить несколько разваренного гороха, зеленого солода либо изюма, неплохой эффект дает выжатая пеклеванная мука. Эти присадки богаты микроэлементами, активизирующими деятельность дрожжей.
Дрожжи — основной элемент браги. Сэкономив на них, вы не достигните желанного итога даже на самом «продвинутом» устройстве. Сделать отличный коньяк можно лишь из высококачественного материала.